北豆腐一塊，裏脊肉絲100克,料酒，生抽、耗油、胡椒粉,蔥薑蒜，水澱粉各適量
綜合評分 9.0
滷豆腐
綜合評分 8.0
昨天家裏滷牛肉牛肚，留了老滷後還剩下一些滷汁，於是買了老豆腐進行滷製，無油低脂高蛋白，即可下飯又可當作小零食。
用料
做法
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老豆腐洗乾淨，切塊
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電餅檔加熱，把豆腐逐一擺放，煎制兩面金黃
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鍋中加水，水大概是豆腐的兩倍多，水開後先放調料，待水滾煮三五分鐘後放豆腐，鍋開後轉小火，直至鍋中湯汁收幹，裝盤即可，冰箱冷藏一晚入味後更好吃。
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有老滷的，鍋中直接放老滷，老滷的量最好是豆腐的1.5倍-2倍的，鍋開後加入豆腐，直至收汁，裝盤即可
小貼士
這是一道夏日快手菜，調料也可以根據自己的口味進行調整，無油低脂高蛋白，很健康。
所在的分類
相關食譜
白豆腐乾,醬油,糖、鹽,幹辣椒,花椒、麻椒、大料、桂皮、草果,香葉、小茴香、肉蔻、白芷、丁香,蔥、姜、大蒜
綜合評分 8.7
滷豆腐,青辣椒,醋,香油,鹽,味精
綜合評分 7.5
豆腐乾（我用的是厚的）,桂皮,幹辣椒,茴香,老抽,生抽,料酒
綜合評分 9.0
豆腐乾（我用的是厚的）,桂皮,幹辣椒,茴香,老抽,生抽,料酒
綜合評分 8.1
北豆腐,滷汁,水,澱粉
綜合評分 7.2
豆腐,滷肉湯,蔥,姜,香葉,桂皮
綜合評分 9.5
老豆腐,老滷,沒有老滷可新增,鹽,生抽,蠔油,八角,花椒,桂皮,幹辣椒,姜,蔥,黃醬,冰糖,甜麪醬
綜合評分 8.0
北豆腐（老豆腐）,八角,花椒,桂皮,幹辣椒,薑片,醬油,冰糖,清水或高湯,鹽
綜合評分 8.0
北豆腐,骨頭湯或者雞湯,蔥,姜,花生油,花椒,辣椒,大料,生抽,白酒,蠔油,糖,桂皮,鹽
綜合評分 9.3