瑤柱,瘦肉,豬肚,浮皮,炸花生,油條,蔥,香菜,珍珠米,姜,鹽,味精,雞粉,胡椒粉,香麻油
綜合評分 10.0
艇仔粥
綜合評分 8.3
出國了那麼多年,有時候晚上還是會夢到.
用料
做法
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米掏好加一點油一點鹽醃一下
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豬骨飛水加薑片煮沸
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瑤柱泡水拆絲,蝦米泡水
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米倒入豬骨湯里加瑤柱和泡瑤柱的水大火煮沸
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調到小火熬粥,大概一個小時左右
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魚肉片薄片,魚骨可以扔到粥裡一起煮
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魚肉用放一點鹽醃一下
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鮮魷魚洗淨切圈
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燒鴨切絲,燒鴨骨也扔進粥裏面煮
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蝦米也扔進去攪攪
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雞蛋攤蛋皮,切絲
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油條切切
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大概一個小時左右,粥綿軟,米開了花就可以開大火下魷魚了
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攪一攪
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下魚片,關火
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攪一攪
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下燒鴨絲,蛋皮絲
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要吃的時候放油條,蔥花和炸花生
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小貼士
正宗版還要下豬肚和海蜇的,時差黨都找不到,炸花生也找不到就不加了..>< 一般用的魚是皖魚,但是國外的皖魚泥味好重.用了黃旗班(任何一種石斑都肉多骨少很容易就可以片好的) 粥熬的時候要經常攪攪,要不很容易粘鍋底的.
所在的分類
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