瑤柱,瘦肉,豬肚,浮皮,炸花生,油條,蔥,香菜,珍珠米,姜,鹽,味精,雞粉,胡椒粉,香麻油
綜合評分 10.0
米掏好加一點油一點鹽醃一下
豬骨飛水加薑片煮沸
瑤柱泡水拆絲,蝦米泡水
米倒入豬骨湯里加瑤柱和泡瑤柱的水大火煮沸
調到小火熬粥,大概一個小時左右
魚肉片薄片,魚骨可以扔到粥裡一起煮
魚肉用放一點鹽醃一下
鮮魷魚洗淨切圈
燒鴨切絲,燒鴨骨也扔進粥裏面煮
蝦米也扔進去攪攪
雞蛋攤蛋皮,切絲
油條切切
大概一個小時左右,粥綿軟,米開了花就可以開大火下魷魚了
攪一攪
下魚片,關火
攪一攪
下燒鴨絲,蛋皮絲
要吃的時候放油條,蔥花和炸花生
正宗版還要下豬肚和海蜇的,時差黨都找不到,炸花生也找不到就不加了..>< 一般用的魚是皖魚,但是國外的皖魚泥味好重.用了黃旗班(任何一種石斑都肉多骨少很容易就可以片好的) 粥熬的時候要經常攪攪,要不很容易粘鍋底的.