鴨子,植物油,白酒,白醋,白糖,醬油,蔥,香菜
綜合評分 8.7
鍋裡放清水放點姜和酒,煮開;將鴨肉洗乾淨,切塊放入鍋中,煮片刻
煮出血水和浮沫,取出放在水龍頭下衝水,將血水沖洗乾淨後,抹乾水分
鍋中放油少許將薑片、蒜粒放入爆香;(薑片可以多放些,可以去鴨腥味)
將焯過水的鴨塊倒入鍋中,反覆地翻炒,煸出油
按順序分別放入話梅、一杯酒,一杯醋,一杯醬油,一杯糖,一杯水大火燒開後,蓋上蓋子;(期間要試一下味道)
轉中小火,煮大約10分鐘左右,開蓋子
轉大火加熱讓水份揮發,醬汁變稠即可