田雞,泡椒,姜蒜末,蔥段,食用油,料酒,老抽,雞精,生抽,胡椒粉
綜合評分 7.6
泡椒仔雞
綜合評分 7.6
平時習慣性的泡上一大罐子的四川泡菜泡辣椒,沒什麼菜吃的時候就會派上大用場了~
用料
做法
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將仔雞切小塊，用鹽少許和料酒醃製半小時以上
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泡椒泡嫩姜切碎，青蒜斜刀切長段，蒜頭去皮
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鍋內放入1勺油，熱後放入切塊的仔雞，炒至雞塊顏色變深縮小
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將雞塊撈出，鍋內留底油
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土豆切塊，放入鍋內，煎至幾面金黃，皮香脆
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撈出土豆塊，放入蒜頭煎至變黃，放入切碎後的泡椒與泡姜，炒出香味後加入雞塊
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拌勻後倒入土豆塊，加入醬油，炒至雞肉嫩熟，加入青蒜段
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起鍋前加入白砂糖，收幹水分即可
小貼士
泡椒可多一些，本身是有鹽味的。醬油的量按個人口味酌量。
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