雞胗,蒜薹,泡椒,姜末,白酒,鹽,生抽,糖
綜合評分 7.4
買回來的雞胗清水泡半小時,有效去除血水和異味,(中間清洗一次,去除沒有清理乾淨的內皮,也就是中藥說的雞內金,然後換水繼續浸泡)
鍋內放水燒開後,將洗好的雞胗焯水後撈出,瀝乾水分備用
等雞胗放涼後切片
鍋內放油,放入麻椒和掰開的乾紅辣椒炒出香味,然後放入切開的泡椒、蒜片和蔥花翻炒
放入雞胗片翻炒,出鍋前放鹽、雞精即可