鴨脯肉,泡椒,泡菜,大蒜,生薑,蔥,花椒,蠔油,醬油,胡椒粉,料酒,水澱粉,少許白糖
綜合評分 8.9
泡椒炒雞肉
綜合評分 7.8
用料
做法
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先將雞肉洗淨瀝乾斬件，泡發的黑木耳洗淨擇成小朵，紅泡椒斜切成圈，薑切片，蔥切成段
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熱鍋放油，先下入薑片將其爆香後放入雞肉，大火翻炒，炒至雞肉變色後再翻炒一會兒，使雞肉看上去有些微微焦黃的感覺後放入少許胡椒粉，灑入少許料酒快速炒勻
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放入黑木耳與泡椒，加入適量的鹽將其炒勻，再加入少許的水將其燜一會兒使之更好地入味
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放入蔥段、生抽炒勻即可
小貼士
黑木耳不宜用熱水泡發.用涼水發木耳,不但泡出的黑木耳體積大,且口感脆嫩,吃起來爽口,也便於存放;熱水發木耳,泡出來的木耳數量少,且口感綿軟發黏,不易儲存. 如果不是急需使用,一般要提前3至4小時用涼水將木耳浸泡在乾淨無油的碗中將其泡發.
所在的分類
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