肥牛,杭白菜,蔥花,生抽,料酒,白胡椒粉
綜合評分 9.5
肥牛放在碗裡,用冷水衝幾遍,儘量將血水沖走。
白菜洗淨撕成小片,適合燒湯的大小就行了。
放入料酒,生抽和白胡椒粉醃製十多分鐘,讓肥牛入味。
鍋裡下油,不用多。油七成熱時放入肥牛快速翻炒。肥牛很快變色了,再加入白菜炒一下。
等白菜炒軟,加水。水不用太多。剛沒過白菜我感覺正好。
等鍋中湯煮開,加適量鹽調味。最後撒些蔥花出鍋。鮮香美味素雅溫馨的肥牛白菜湯!開吃吧!
1.白菜最好用手掰碎,白菜梆子上整齊的刀口會破壞了料理的溫馨感。 2.醃肥牛的時候,加入白胡椒粉,會使湯很香噢。 3.把肥牛的血水衝乾淨,煮湯的時候沒有任何浮沫。