牛裏脊或腿肉,尖椒,孜然大碎粒,粗辣椒麪,鹽,蔥白,生抽料酒花椒粉五香粉
綜合評分 9.5
孜然炒肉
綜合評分 9.4
西安宵夜四大金剛，不吃人生不完整
用料
做法
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牛肉切絲，水澱粉花椒粉生抽料酒入底味抓勻。
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青椒切絲，兩瓣大蒜拍散剁碎，蔥切絲，辣椒剪短
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熱鍋涼油下牛肉絲滑散斷生盛出
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重新起鍋坐油，嗆蔥絲幹辣椒，蒜末跟青椒一起下鍋翻炒，加孜然粉，口味重如我的同學這步可以再放青椒前放點孜然粒，不用太多。
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噴料酒（白酒），生抽，倒入牛肉絲，加少許糖。出鍋前加鹽
小貼士
牛肉逆著切，醃肉的時候可以下點油和小蘇打。 大火翻炒，第五步鍋裡也許會起火，這是酒精在高溫下和氧氣充分混合的正常現象，不要慌…………
所在的分類
相關食譜
廋肉絲，青椒，蔥，姜,辣椒麪，孜然粉，鹽，,料酒，雞精，一個蛋清
綜合評分 7.8
雞胸肉,生姜絲,尖辣椒,瑤柱,生抽,辣椒面,鹽,孜然粉,白芝麻
綜合評分 8.6
牛肉,青椒、紅線椒,蔥,孜然粉、辣椒粉、花椒粉,鹽 、雞粉,中筋麪粉,酵母粉,糖,小蘇打,水
綜合評分 7.7
細麪條,綠豆芽,青菜,蒜苗,香菇,肉絲,糖鹽,醬油,孜然粉,辣椒粉
綜合評分 9.3
豬肉,孜然,鹽,澱粉,醬油
綜合評分 8.4
各種肉肉隨意,青紅椒隨意,香菜少許,鹽少許
綜合評分 9.1
牛裏脊,尖椒,孜然,鹽,料酒,胡椒粉
綜合評分 9.3
肉,鹽,味精,生姜,料酒,醬油,澱粉,蔥,孜然粉
綜合評分 7.2
豬肉（雞肉式牛肉）,洋蔥,青板絲,鹽,花椒面少許,生抽,孜然,老抽少許
綜合評分 9.8