酸甜裏脊

綜合評分 7.1

簡單製作：酸甜裏脊

用料

做法

1

豬肉洗淨，切成條狀。蕃茄醬，香醋，白糖，加適量水，混合成醬汁
2

豬肉條放少量鹽醃製15分鐘
3

放入2大匙玉米澱粉，抓拌均勻，儘量讓肉都沾上乾粉
4

鍋內燒熱油，放入拌好的肉條保持用大火炸至金黃色硬身即可撈出瀝乾油，炸的時侯要用筷子翻動一下以免粘在一塊
5

炸好的肉，瀝乾油備用
6

蕃茄醬，香醋，白糖，加適量水，（加適量玉米澱粉）混合成醬汁。鍋內熱少量油，把醬汁倒入燒至濃稠
7

放入炸好的肉，翻炒均勻，讓肉條都粘上醬汁即可起鍋上菜

小貼士

1.這道菜做的好吃，油炸的火侯時侯是關鍵，鍋內的油一定要燒熱了，下肉炸的時侯也要保持用大火，並用筷子翻動一下以免糊了。 2.肉條粘幹澱粉後，不是所有的粉都能粘的上，掉下來的粉就可以直接放在06步驟裡的醬汁裡當玉米澱粉，不要浪費了。 3.這道菜，蕃茄醬為主要調味，要放多一些，香醋只能放少量。然後放糖綜合其中的酸味。事先醃製的鹽也是少量，只要讓肉有一點點鹹味即可。