好料理

滷牛腱

綜合評分 7.2

用料

做法

  • 牛腱洗淨，把鹽1大匙，花椒粉1.5茶匙，糖1茶匙，生抽醬油1/4杯（我喜歡萬字牌醬油）均勻灑在牛腱上，然後給牛腱按摩一會兒。蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1-2天，期間翻一翻。

  • 2天后，把牛腱取出，清水洗淨，放入鍋中加冷水沒過牛腱，大火煮開，把血水煮出去。

  • 滷牛腱的做法 步骤3

    放入剩下的料，熱水沒過牛腱，高壓鍋壓30分。

  • 冷卻後放入冰箱冷藏，完全冷藏後纔可切薄片。

小貼士

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