滷牛腱,西蘭花,自制辣椒油,生抽,醋,糖,蒜
綜合評分 9.9
清理西蘭花 加鹽浸泡十分鐘 焯水 30s 盛出 過涼水(保證顏色) 控水
滷肉切厚片 中間可以再來一刀 變成厚塊 蒜切碎
準備調料: 辣椒油兩勺 生抽一勺半 醋一勺半 糖一點點 攪拌均勻 嚐嚐味道(每個人口味都不一樣 不夠鹹加點鹽 不夠辣可以再加點老乾媽 太酸加點糖)
就一點點油 煸蒜 出香味兒 煎滷肉至表皮焦黃 放西蘭花 放調料 煸炒均勻 可以勾芡薄薄一層 (味道更好的掛在西蘭花上) 也可以不勾 多燜炒一下 齊活兒 出鍋
放長之前配蘆筍的照片 蘆筍絕b配菜 肉太多了