童子雞,蔥姜,黃酒,鹽 鮮辣粉
綜合評分 9.1
雞洗乾淨備用
火腿片洗乾淨
用鹽,煮好的水均勻的塗抹在雞上面
用花椒大料煮少許的水
幹香菇洗淨,用開水泡發一會
把火腿片均勻的擺在雞的表面,香菇擺在盤子旁邊
冷水入鍋蒸,開鍋後文火蒸一個半小時,出鍋✅
【1】鹽別塗的太多,適量 【2】香菇放在盤子底,是因為蒸雞的過程中會有湯水,香菇浸在湯水裏蒸好後湯的味道很鮮美 【3】蒸的時間視雞的大小和火候 【4】如果想要多一些湯水,可以在盤子裡稍微加一點點水