童子雞,蔥姜,黃酒,鹽 鮮辣粉
綜合評分 9.1
清蒸童子雞
綜合評分 8.1
肉質鮮嫩,雞肉蛋白質的含量很高,很容易被人體吸收,有增強體力,強身健體的作用.雞肉有溫中益氣,補虛填精,健脾胃,活血脈,強筋骨的功效,有益五臟,補虛虧,強筋,調和等功效
用料
做法
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蔥洗淨切段，薑切片。
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童子雞剪去指甲切去尾尖(雞屁股)洗淨，把蔥和姜塞到雞肚子裡。
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雞腿菇洗淨切片浸泡在淡鹽水裏片刻，擠掉水份，鋪在碗底，放上童子雞，放適量鹽、少許糖、黃酒(約1湯碗)、紅棗(約6顆)、枸杞子(約30顆)、加少量水(2-3湯碗)
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蒸鍋加水燒開，隔水放入童子雞，上蓋中火蒸1個小時左右撇去浮油即可。
小貼士
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