牛排,芹菜,青蒜苗,大蒜,紅菜椒,姜,幹辣椒,八角,草果,桂皮,香葉,沙姜,小茴香雞粒,生抽,老抽,料酒,白糖,鹽
綜合評分 9.2
將牛排洗乾淨後,放入水中汆燙2分鐘後撈出
芹菜和蒜苗洗淨去根後切成5cm長的段,紅菜椒切菱形片、大蒜去皮、姜拍破
把牛排放入壓力鍋中,放入姜塊、幹辣椒、八角、草果、桂皮、香葉、山奈、小茴香、生抽、料酒和鹽,加入足量的清水沒過牛排表面即可,蓋上鍋蓋,大火燒開後轉中火煮20分鐘
待壓力鍋降溫排氣後開啟鍋蓋,將牛排和香料撈出
炒鍋倒入適量油,油溫後放入大蒜瓣煸香
將牛排倒入鍋中,炒幹一些
放入老抽和白糖翻炒均勻
加入紅菜椒、芹菜和蒜苗翻炒片刻
加少許鹽調味即可出鍋
如果不用壓力鍋,直接用炒鍋小火燜煮一段時間也行我猜想口感會更好點,可是我懶,還心急,用壓力鍋做啦,可是出水分多了,後面很難收幹,但是湯汁很想得,拌飯不錯。 如果用啤酒代替水我想因該會更好吃,下次再試試吧