牛排,芹菜,青蒜苗,大蒜,紅菜椒,姜,幹辣椒,八角,草果,桂皮,香葉,沙姜,小茴香雞粒,生抽,老抽,料酒,白糖,鹽
綜合評分 9.2
私房祕製香鍋牛排
綜合評分 9.2
一道香辣惹味的中式幹鍋牛排，還是比較符合我們的口味哦。在嚴寒的冬天，吃一點牛肉可以驅除體內的寒氣。今天這道熱辣鮮香，滋味十足的香鍋牛排鮮、香、味俱全，絕對是佐酒下飯的好搭檔哦。
用料
做法
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將牛排洗乾淨後，放入水中汆燙2分鐘後撈出
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芹菜和蒜苗洗淨去根後切成5cm長的段，紅菜椒切菱形片、大蒜去皮、姜拍破
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把牛排放入壓力鍋中，放入姜塊、幹辣椒、八角、草果、桂皮、香葉、山奈、小茴香、生抽、料酒和鹽，加入足量的清水沒過牛排表面即可，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中火煮20分鐘
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待壓力鍋降溫排氣後開啟鍋蓋，將牛排和香料撈出
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炒鍋倒入適量油，油溫後放入大蒜瓣煸香
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將牛排倒入鍋中，炒幹一些
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放入老抽和白糖翻炒均勻
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加入紅菜椒、芹菜和蒜苗翻炒片刻
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加少許鹽調味即可出鍋
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小貼士
如果不用壓力鍋，直接用炒鍋小火燜煮一段時間也行我猜想口感會更好點，可是我懶，還心急，用壓力鍋做啦，可是出水分多了，後面很難收幹，但是湯汁很想得，拌飯不錯。 如果用啤酒代替水我想因該會更好吃，下次再試試吧
所在的分類
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