裏脊肉,椒鹽,麪粉,雞蛋,澱粉,水,鹽,味精
綜合評分 8.7
椒鹽裏脊
綜合評分 8.7
椒鹽裏脊吃起來很解饞，因為是油炸的，所以吃的時候多配上些其他的蔬菜做組合，可以解解膩，也中和一下它的高熱量。
用料
做法
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裏脊肉切成片，注意要買裏脊不是通脊，裏脊肉找出來纔會嫩
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做掛糊，做掛糊用的材料主要是麪粉、雞蛋，麪粉也可以加入一些澱粉增加粘度，主婦後來在餐館吃，發現也有用糯米粉的，後來嘗試過用糯米粉調掛糊，效果也很好，而且炸出來更鬆軟。將雞蛋打成均勻的蛋液和麪粉一起攪拌均勻，要適當加點水，調好的掛糊用勺子舀起來，往下倒，掛糊的汁流的比較慢，有一定的稠度就好了，然後在掛糊里加上一點鹽和味精，調好備用
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把裏脊片放入掛糊中，攪拌勻
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油鍋燒開，趁著油溫高，把上了掛糊的裏脊片放入油鍋中炸，這時要轉中火，炸制兩面焦黃就可以出鍋，有的人喜歡酥脆一點的，可以把所有的裏脊片都炸完之後，再次熱油很快的回一次鍋，這樣外皮會更脆一點
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出鍋後用吸油紙吸一下油裝盤就好，蘸上椒鹽就可以吃了，如果是糖醋里脊，就要做糖醋汁再澆上就好
小貼士
椒鹽裏脊做好了的要點主婦把它歸納為兩點：掛糊要調好、油炸要慢火，做好這兩點，基本就可以做的很成功。
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