做法

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  做玉米饃饃要用顏色比較黃的甜玉米。首先將洗淨的玉米一掰兩斷，然後從中間往兩頭剝下玉米粒，這樣操作比較容易；

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  接著將玉米粒倒入攪拌機，根據玉米含水分的程度，加儘量少的水，用攪拌機攪打出玉米漿，注意不要打太細，保留一點玉米的顆粒感；

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  在玉米漿裡，加麪粉、糯米粉、糖攪拌成糊，麪粉的量大約是糯米粉的兩到三倍，糖的量根據玉米的甜度而定；

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  熱鍋倒油，燒至五成熱；舀出一勺玉米糊，入鍋後攤開，用勺背輕輕攤圓；等麪糊煎至金黃，翻一下面，繼續煎，直到兩面都煎成金黃色，有一點焦香感最好；

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  取兩片玉米皮墊底擺個盤，香噴噴的玉米饃饃就做好了。