甜玉米放入沸水中煮熟;
撈出放涼,剝下玉米粒;
加30克幹澱粉拌勻;
鍋中放少許油燒熱,倒入玉米粒;小火煎一到兩分鐘
倒油,油量稍稍沒過玉米;炸至變色後,下水澱粉(10克澱粉加5克糯米粉,粉水比1:10)
待有冰晶結成,即可關火;盛盤,撒白砂糖調味。