雞翅,鵪鶉蛋,糖(最重要了),老抽,生抽,生薑,幹辣椒,八角,鹽
綜合評分 8.1
紅燒雞心
綜合評分 8.1
很家常的一種吃法，翻看下廚房沒有菜譜，不知道傳哪裏，索性建菜譜咯~
用料
做法
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將雞心上面的脂肪摘除，洗淨血水。鍋里加水，加入大料，樹椒，薑片放入雞心，開鍋後計時20分鐘後關火。
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水分瀝乾，起鍋加糖
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將糖和雞心拌勻，讓雞心充分沾上糖，也就是所說的炒糖色
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加入老抽，海鮮醬油和鹽，翻炒一下
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往鍋里加水差不多沒過雞心，大火收湯
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湯汁收的差不多的時候，也就是如圖，鍋裡的湯汁開始泛起大氣泡的時候，翻炒雞心，出鍋。
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小貼士
在放過醬油以後添湯大火收湯是爲了讓雞心更加入味。
所在的分類
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綜合評分 8.3
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綜合評分 7.7