做法

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  紅豆..洗淨.. 浸泡5小時以上！ 水最好是乾淨的. 煮的時候可以用這個水煮. 浸泡過紅豆的水是紅紅的. 感覺浪費好可惜！

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  把紅豆控掉水分..放入高壓鍋. 然後倒入泡紅豆的水.1200克！！！ 用的是那種會唧唧叫的高壓鍋. 不是電壓力鍋！ 開始叫之後.改中小火.壓28分鐘！

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  看...壓好的是這樣的！ 一切剛好！ 沒有水多.炒的時候會往外蹦.燙到的問題！ 沒有水少.糊了的問題！ 更不存在炒很久才能把水氣炒掉的問題！^_^

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  倒入不粘鍋...小火！ 油要分三次加！ 現在加的是第一次！ 攪拌均勻.開炒！ 我要特意說一下. 我喜歡帶顆粒感的豆沙. 所以我不會用料理機打碎什麼的！ 我一般直接開炒.邊炒邊壓碎！ （哼.難道我會說我料理機壞了.新買的還沒到+_+） 打碎比較好包..打碎比較好..！

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  這是加第二次油！ 要等上一次完全融合才能加下一次！

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  這是加的第三次..

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  炒的沒有一點水分..才行！

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  把糖加下去.. 第一次做的話. 可以預留一些糖. 炒均勻後嚐嚐.不夠再加. 一直加到伱喜歡的甜度！！ 我推薦用老冰糖打粉.. 冰糖口感和白糖有區別的. 冰糖整體清爽好多！ 我這用的是白糖... 因.為.我.料.理.機.木.有.到.啊..

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  繼續炒啊炒啊.. 忽略這麼醜顏色. 我在廚房沒有開燈. 剛看圖片以為是誰家的黑暗料理來了！

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  炒好的放涼.. 儘快使用. 長時間不會使用的話可以保鮮袋包好冷凍！