奶黃餡配方,雞蛋液,奶粉,杏仁粉(可選),玉米澱粉,細砂糖A,細砂糖B,淡奶油,椰漿,黃油,鹹蛋黃,流心餡料配方,淡奶油,白砂糖,椰漿,玉米澱粉,吉利片,鹹蛋黃,通透皮配方,轉化糖漿(78%濃度的糖漿),花生油,中筋麪粉(高筋麪粉25g 低筋麪粉20g),100%純白蓮蓉
綜合評分 9.5
一、金沙奶黃餡
二、流心餡
150℃烤5分鐘定型,取出刷蛋黃液三次,上一次幹後再刷下一次。再烤20分鐘。