將少量糯米粉用微波爐加熱90秒後攪拌打散，製成熟糯米粉備用。
將冰皮材料中的所有食材混合攪拌均勻。
用濾網濾掉顆粒物，這樣冰皮做出來特別光滑美膩。
水開後蒸20分鐘，冰皮就蒸好了。
將蒸好的冰皮蒙上保鮮膜，放入冰箱冷藏備用。
先做奶黃餡。將奶黃餡中的所有食材混合攪拌順滑。
用微波爐加熱1分鐘取出，攪拌均勻後再加熱1分鐘，直至完全沒有液體，奶黃餡就做好了，放入冰箱冷藏降溫。
將奶黃餡分成9個15g的中球，9個5g的小球，還有9個30g的大球。 中球和小球用來做流心奶黃月餅，大球直接做奶黃月餅的餡料。
流沙餡的做法也很簡單。將流沙餡中的所有食材混合攪拌順滑即可。
將流沙餡包入保鮮膜中，冰凍半小時後取出，切成9份小塊。
將15g的奶黃餡中球在手中窩成一個碗狀，裝入1份流沙餡。
再將5g的小球蓋上，填補好縫隙，搓圓。 中球+小球的包法是Echo發現的最簡單的包法，百分百成功。
最後再包上20g的冰皮就好了。冰皮柔軟有彈性，非常好包。 奶黃月餅的做法一樣，直接用30g的奶黃餡做餡料，包上冰皮即可。
在冰皮外裹上薄薄的一層熟糯米粉。
用模具壓出造型即可。
將月餅密閉冷藏5小時後即可享用啦。
1. 用微波爐加熱奶黃餡熟的比較快，但是奶黃餡會有顆粒感，看起來不好看但是不影響口感。也可以用蒸熟的方法，這樣餡料就會比較光滑。 2. 可以在搓奶黃餡小球前先將流沙餡冰凍起來，這樣比較節省時間。 3. 要等奶黃餡要完全冷卻下來，而流沙餡保持冰凍的狀態，這樣才比較好包。