做法

• 將蛋液放入鹽攪勻，西紅柿洗乾淨切成塊。蔥花和大蒜切碎。

• 熱鍋中倒入油，將雞蛋液倒進去翻炒，再倒入西紅柿，中火翻炒，放入切碎的青椒繼續炒。雞蛋呈現金黃帶褐色時，倒入冷水悶煮。

• 水沸騰時，將西紅柿炒雞蛋連湯一起倒出到碗中。

• 鍋中放入冷水，煮至鍋底滋滋滋冒泡時，放入掛麪，用筷子輕輕攪動，小火。

• 水接近沸騰時，接著加一碗冷水，中火煮。煮至水呈現白色泡泡，關火。用筷子將麪條挑進碗中。

• 將西紅柿蛋湯倒入麪條碗，撒上剁碎的大蒜和蔥花。