內脂豆腐,幹黃豆,榨菜,油辣椒,花椒末,醬油,薑末,香蔥,芝麻油,味精,鹽
綜合評分 7.3
小碗豆花
綜合評分 7.3
用料
做法
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幹黃豆泡一碗上。榨菜切碎，姜切末，小碗裡先放上：油辣椒、醬油少許、花椒末、薑末、芝麻油、味精、鹽少許
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鍋裡熱油，黃豆濾水後，倒入
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用中小火炸至黃豆金黃，立即撈起
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鍋中放水，放入豆腐，中火煮開後，小火煮幾分鐘至豆腐熟
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用勺子邊這麼把豆腐薄薄地削下來
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放入調料碗中，撒上酥黃豆、榨菜末、香蔥段就好
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小貼士
酥黃豆是豆花中的亮點，酥黃豆的酥香配上豆花的綿軟細滑是再好不過了。不過，要是沒有黃豆，用花生做成酥花生也成啊。要是啥都沒有，或者嫌麻煩，不要就是，這碗豆花少了它還是豆花。
所在的分類
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