做法

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  準備好所有食材材料 》小芽用的是迷你小南瓜以及很小的土雞蛋哈。 》還可以準備一點點細砂糖。

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  把南瓜洗干淨，差不多在2/3處切開。 》小南瓜有點硬，小心手哈。

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  從小勺子掏出南瓜子，嘿嘿，就變成一個個南瓜小碗了。

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  用勺子在南瓜壁上刮一些南瓜蓉備用。 》不需要挖太多，稍稍挖一點即可。 》南瓜蓉也可以不挖，不挖的話，下面的蛋液可以進行過篩，口感會更加細膩。

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  把南瓜和蓋子都放入蒸鍋，水開後中大火蒸25分鐘左右，直至南瓜變軟。 》蒸的時間大家更根據南瓜大小和火力調整哈，蒸至8分熟。

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  把雞蛋、南瓜蓉、涼白開，用筷子或打蛋器攪拌均勻。此時可以稍稍加入一點砂糖（可不加）攪拌均勻。

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  取出蒸好的小南瓜，此時南瓜差不多八九成熟。剛蒸好的南瓜碗比較燙，需稍稍冷卻後再倒入蛋液。

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  稍稍冷卻後，將蛋液倒入南瓜碗中，9分滿左右即可。蓋上南瓜蓋，然後上鍋蒸，中火，待水煮開蒸15分鐘左右，然後燜2分鐘即可。 》如果不加蓋，最後成品水分會比較大，味道應該還是好的。

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  取出

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  趕緊用勺子挖著吃吧，把南瓜小碗也吃光光，南瓜香甜軟糯，加上雞蛋滑嫩，超級美味。