後腿肉餡,馬蹄,胡蘿蔔丁,姜、蔥、鹽、胡椒粉、澱粉,餛飩皮、雞油、雞湯,雞蛋
綜合評分 9.2
備料:後腿肉餡、馬蹄丁、胡蘿蔔、薑末、蔥末。
將肉餡放入容器中,加入鹽、澱粉、胡椒粉、胡蘿蔔丁、馬蹄丁、姜蔥末,打一個雞蛋、一勺雞油順時針攪拌均勻。
邊攪拌邊加入雞湯。
順時針方向攪至上勁順滑,靜置15分鐘入味。
取餛飩皮包成元寶狀。
煮熟調味開吃!
馬蹄用刀拍碎,輕剁幾下即可,剁好的馬蹄碎要捏幹水份。吃時咬開噴肉香的餛飩,嚼到脆甜的馬蹄最美不過了。