梅肉餡,梅菜,生抽,老抽,鹽
綜合評分 9.6
梅菜蒸肉餅
綜合評分 8.4
好久沒吃梅菜了，之前一直在找好吃的梅菜，有一次買了某一牌子的紹興梅菜乾，包裝上寫著香脆嫩，結果一吃發覺這菜比我姥姥好要老，簡直是在吃草根啊！在這以後都不敢買了。有一次去德成行，發現了廣東惠州來的梅菜乾，就買了一包試試，這是好吃呢，雖然價錢貴一點（比肉貴呢）但還是又去買了好幾包。用來蒸肉餅小孩挺愛吃的。
用料
做法
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梅菜用水泡開，清洗乾淨
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裏脊肉先切小塊，梅菜也切碎
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用刀把肉和梅菜一起剁成肉餅。（做肉餅用刀剁比機器攪口感好很多，吃起來比較有脆感）
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多好的肉放入鹽，糖，料酒，生抽，生粉順時針攪拌上勁，分次加入2大匙清水攪拌至水完全吸收
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放入深底碟子裡，用筷子弄成中間稍低的餅狀。（因為蒸的時候中間會稍微突出來，中間稍低蒸出來肉餅就會平整。）
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蒸鍋放水燒開，把肉放入大火蒸20-25分鐘即可
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小貼士
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