梅肉餡,梅菜,生抽,老抽,鹽
綜合評分 9.6
梅菜用水泡開,清洗乾淨
裏脊肉先切小塊,梅菜也切碎
用刀把肉和梅菜一起剁成肉餅。(做肉餅用刀剁比機器攪口感好很多,吃起來比較有脆感)
多好的肉放入鹽,糖,料酒,生抽,生粉順時針攪拌上勁,分次加入2大匙清水攪拌至水完全吸收
放入深底碟子裡,用筷子弄成中間稍低的餅狀。(因為蒸的時候中間會稍微突出來,中間稍低蒸出來肉餅就會平整。)
蒸鍋放水燒開,把肉放入大火蒸20-25分鐘即可