酸豆角,牛肉末,泡椒,白糖
綜合評分 9.7
酸豆角牛肉
綜合評分 9.7
用料
做法
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將肉末裡略加鹽、澱粉抓勻後，醃製一會。豆角、泡椒切碎，可以帶一些醃製的水
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如果豆角本身很鹹，鹽的用量就省了吧，肉末本身很乾的話，可以新增半個或一個雞蛋清攪勻，這樣口感會嫩滑一些
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炒鍋加油燒熱，下肉末滑散，翻炒至表面開始變白，盛出備用
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繼續加熱鍋裡的底油，油熱後轉成中火，下豆角末、泡椒一起翻炒，待豆角的香味散出後，加一些白糖，約2-3小勺，加入之前的牛肉末炒勻，倒入泡椒水大概2大勺的量，至牛肉全熟即可
小貼士
沒有加鹽，是因為豆角本身的鹽味是不同的，如果口重的話，最後可以加一點醬油來調味，這樣味道也很好
所在的分類
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