高筋麪粉,牛奶,蛋黃,白砂糖,鹽,黃油,酵母,輔料,,
綜合評分 9.0
黑芝麻紅豆餐包
綜合評分 8.6
用料
做法
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排氣整形後加紅豆沙
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同圖一
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發酵
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烤完
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開吃
小貼士
老麪包方子做的黑芝麻紅豆餐包，A酵頭，210高粉，90低粉，糖23，酵母6，水220。B主麪糰：高粉210，低粉90，糖70，鹽7，蛋液90，水50（或者酸奶），黃油70。 步驟：一、A混合後面包機餃子皮功能揉好發至回落，呈蜂窩狀。 二、發好回落後的A加入B（除黃油外）的所有用麪包機的餃子皮功能揉一次，然後加入黃油再揉一次。最後再加入黑芝麻適量揉一次，揉麪完成。 三、揉好的麪糰發至兩倍大，分成12份，排氣、整形、加入紅豆沙，放如烤盤。 四、烤箱預熱後180度火下層烤30分鐘。
所在的分類
相關食譜
高筋麪粉,牛奶,蛋黃,白砂糖,鹽,黃油,酵母,輔料,,
綜合評分 7.4
中種,高粉,酵母,牛奶,淡奶油,雞蛋,輔料,全麥粉,雞蛋,蜂蜜,鹽,酵母,奶粉,黃油
綜合評分 8.2
高筋面粉,糖,鹽,黃油,雞蛋,酵母,牛奶,豆沙餡
綜合評分 7.6
高筋面粉,耐高塘干酵母,細砂糖,鹽,雞蛋,牛奶,黃油
綜合評分 8.7
A、中種麪糰：高筋麪粉,低筋麪粉,牛奶,淡奶油,蛋液,酵母,糖,黃油,B：蛋液,糖,鹽,黃油,內餡：豆沙,裝飾：蛋液、芝麻
綜合評分 8.4
高筋麪粉,耐高塘乾酵母,細砂糖,鹽,雞蛋,牛奶,黃油
綜合評分 7.3
高粉,低粉,糖,鹽,黃油,酵母,市售酸奶（原味）,雞蛋,水,自制蜜紅豆
綜合評分 8.6
高粉,低粉,糖,鹽,黃油,酵母,市售酸奶（原味）,雞蛋,水,自制蜜紅豆
綜合評分 7.1
共600克粉
綜合評分 8.6