高粉,低粉,糖,鹽,黃油,酵母,市售酸奶（原味）,雞蛋,水,自制蜜紅豆
綜合評分 8.6
酸奶蜜紅豆餐包
綜合評分 8.6
超柔軟的小餐包，酸奶是我做麪包最喜歡的原材料之一。即使是直接法，也毫不遜色。 正好做奶茶，煮了蜜紅豆，索性包了餡兒，所以麪包胚子就變成低糖了。
用料
做法
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後油法，將麪糰揉至擴充套件狀態即可。
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一次發酵，發至2.5倍即可。
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發酵好的麪糰排氣分割，滾圓，進行鬆弛。鬆弛15分鐘。
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鬆弛好的麪糰，擀圓，翻面，包入蜜紅豆，捏緊收口。收口向下，擺入烤盤。
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發酵箱提前預熱好，溫度38℃。發酵35分鐘，大概至兩倍大。 發酵好的麪糰，把叉子和勺子放在麪糰上方，撒上高粉。即可入爐。
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烤箱中下層，溫度180℃，25分鐘，即可出爐。
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小貼士
1、水量自己把握。 2、圖案自己選擇，喜歡的圖案均可。 3、包不包餡兒都可以，這是一款百搭的小餐包，不要拘泥。
所在的分類
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