低粉,奶油,泡打粉,糖粉,雞蛋液,鹽,手粉
綜合評分 7.0
弗羅倫丹焦糖杏仁餅乾
綜合評分 7.0
用料
做法
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黃油切成小塊，放入冰箱冷藏，以確保手指按壓不會留下指印
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所有粉類混合過篩
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把黃油和過篩的分類混合
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用手揉搓成鬆散的粉粒，且儘量不使黃油融化（國外有專門的工具，我也要敗個）
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將雞蛋打散後加入鹽，加入4的材料中
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攪拌至蛋液融合於所有材料
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取出，放置在案板上，撒上手粉，輕揉成表面光滑的麪糰狀
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用保鮮膜包好，擀成約22*22的正方形，放入冰箱冷藏固定
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刺出排氣孔，去除多餘的邊角，平放在烤盤上
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放入預熱180度烤箱約20分鐘，烘烤成單獨烘焙色後，取出放涼
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在鍋內放入淡奶油、糖、蜂蜜、麥芽糖和黃油加熱
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用木勺攪拌至其溶化，煮至110度
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熄火，加入杏仁片
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蛋奶液趁熱倒至在法式派皮上，用抹刀平整起表面
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放入預熱180度的烤箱內烘烤25分鐘，至表面呈現漂亮的焦糖色。取出放涼，待其變硬在取出
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去除邊角，切成小塊（高約9cm，長邊4cm，短邊2cm的梯形）
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兩端沾上巧克力
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在巧克力凝固前，撒上開心果碎
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小貼士
這款餅乾屬於高糖高脂高熱量的，操作雖然比較繁瑣，不過實際上沒有什麼難度。材料用的比較多，成本也略顯昂貴，不過味道很好，連平時不吃甜食的老公，都說好吃。昨晚和他說，要不要給辦公室的同事帶去，他問，做的多不多，我說沒多少。之後小氣的說，還是留著吧。
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