做法

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  首先將麪粉和奶粉過篩，放入碗中。然後將雞蛋打散，加入牛奶、糖粉和少許鹽，攪拌均勻。再將攪拌均勻的雞蛋和牛奶分次倒入麪粉中，攪拌均勻。最後加入黃油（黃油沒有化也沒有關係）

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  將攪拌均勻的麪糊倒入鍋中（一定要是不粘鍋，平底鍋更好，我就用的電飯煲代替），然後小火，不停攪動。

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  一會面糊就變濃稠了，如果喜歡餡軟一點就少炒一會，放涼就可以做奶黃餡了。

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  首先將牛奶、糖粉和玉米油倒入碗中（最好放入蒸鍋大碗中，免得等下又要倒入浪費材料），攪拌均勻

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  然後加入糯米粉、粘米粉和澄粉，攪拌均勻成稀麪糊。

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  將攪拌均勻的稀麪糊靜置30分鐘，隔水蒸20-25分鐘

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  蒸熟的麪糊，用筷子使勁攪拌均勻。冷卻後就是冰皮了。

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  將冷卻好的奶黃餡和冰皮分裝好。然後將少量的糯米粉炒熟當手粉（冰皮很粘手，這個一定要）。

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  將冰皮分成小團，壓扁，加入奶黃餡。用冰皮將奶黃餡包起來收口，跟包湯圓類似。

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  我用的膜是50g，手工壓膜。壓膜時稍微用點力，這樣花紋明顯些。

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  裝入盤中，盤中最好也撒點手粉，以免粘盤子。我一共做了21個，然後用保鮮膜封好放入冷藏室，最好冷藏5小時以上，這樣口感更好。