A 糯米粉,A 粘米粉,A 澄面,A 玉米油,A 椰汁,A 白砂糖,B 榴蓮肉,B 奶油乳酪,B 玉米澱粉,B 淡奶油,B 白砂糖,B 雞蛋,水果粉（草莓、香芋、鳳梨）
綜合評分 7.3
榴蓮芝士冰皮月餅
綜合評分 7.3
超級好吃的榴蓮芝士冰皮月餅，在月餅季節裡來一點新鮮口味。
用料
做法
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首先製作榴蓮芝士餡，把B的材料混合均勻，用攪拌機打成泥狀，隔水大火蒸50分鐘（裝芝士餡的碗蓋上一層錫紙防止水分進入）
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做好的榴蓮芝士餡放入冰箱降溫冷藏。
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製作冰皮，把A類材料混合均勻，過篩2次，靜置30分鐘。
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冰皮放入蒸鍋，大火蒸30分鐘（裝冰皮的碗蓋上一層錫紙防水）
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蒸好的冰皮用勺子攪拌，晾冷，放入冰箱冷藏半個小時。即可開始製作月餅。
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冰皮分成三份，加入三種不同顏色的水果粉，再混合。
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冰皮分成35g一個，榴蓮芝士餡分成35g一個。把芝士餡包入冰皮，撒一些手粉防粘。入模印花。
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做好的冰皮月餅冷藏1小時後再吃，口感更好。
小貼士
1.防粘的手粉可以用糯米粉炒至偏黃。
所在的分類
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