牛肉,小南瓜,鷹嘴豆,西紅柿,蔬菜湯底,橄欖油,鹽,梅乾,杏仁片,香菜,洋蔥,香料表（其實可以自由發揮的）：,黑胡椒粉,MIX SPICE（ALL SPICE）,孜然粉,肉桂粉,姜粉,甜紅椒粉,百里香,甜羅勒
綜合評分 8.8
牛肉塔吉
綜合評分 8.8
來自JAMIE OLIVER菜譜，將北非特有的塔吉鍋簡化成用平底鍋亦可以做出的料理。 根據自己失敗的經驗來跟大家分享一下。只要有一隻有蓋的鍋都可以做出北非風味的塔吉菜喲 牛肉塔吉 BEEF TAGINE 兩人份 搭配couscous（「庫斯庫斯」）是一絕哈
用料
做法
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牛肉切大塊，加入所有香料，戴保鮮袋揉搓，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏過夜
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鷹嘴豆泡水過夜（當然如果你用的是罐裝的就不用了）
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洋蔥切丁末，西紅柿切丁，小南瓜切5CM直徑小塊，香菜莖切小段，梅乾去核撕碎
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橄欖油入鍋，爆炒牛肉2分鐘
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加入洋蔥末和香菜莖段，炒2分鐘
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加入鷹嘴豆和西紅柿，200ML蔬菜湯底，攪拌，蓋上鍋蓋煮40分鐘到一小時，如果水乾要及時加水
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加入小南瓜塊和梅乾碎，200ML蔬菜湯底，再煮40分鐘到一小時，如果水乾要及時加水
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如果水分過多，可再煮5到10分鐘直至適合澆汁，牛肉須鬆軟，可見層狀纖維
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加入適量鹽，拌勻，出鍋
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可淋在COUSCOUS，以香菜葉裝飾，灑上杏仁片
小貼士
MIX SPICE （ALL SPICE）國外常用的一種混合調料,如果買不到,可以用肉桂粉和肉豆蔻粉搭配使用 couscous是摩洛哥米,發音為「庫斯庫斯」，如果沒有，用其他的米飯代替亦是美味的
所在的分類
相關食譜
牛肉,小南瓜,鷹嘴豆,西紅柿,蔬菜湯底,橄欖油,鹽,梅乾,杏仁片,香菜,洋蔥,香料表（其實可以自由發揮的）：,黑胡椒粉,MIX SPICE（ALL SPICE）,孜然粉,肉桂粉,姜粉,甜紅椒粉,百里香,甜羅勒
綜合評分 9.4
牛腱肉,南瓜,胡蘿蔔,番茄,洋蔥,茴香粉,薑黃粉,辣椒粉,姜粉,迷迭香,百里香,鹽
綜合評分 7.3
牛肉,土豆,胡蘿蔔,青椒,蔥,姜,咖哩粉,鹽
綜合評分 9.5
牛腩,胡蘿蔔,八角,桂皮,生薑,糖鹽料酒等基本調料
綜合評分 7.4
番茄,洋蔥,辣椒,紅薯,牛肉絲,生菜
綜合評分 7.8
雞腿,洋蔥,胡蘿蔔,芹菜,大蒜,姜,紅尖椒（小米辣）,無花果果脯,幹杏脯,李子果脯,大杏仁,塔吉粉,辣椒麪,黑胡椒粉,迷迭香,桂皮,蜂蜜,黃油,橄欖油,鹽
綜合評分 9.5
塔吉鍋,茄子,蔥,蒜,生抽,老抽,辣椒粉,菜籽油,香油,香菜,醋
綜合評分 7.1
海鮮類︰,大蝦 青口貝 三文魚 哈利 帶子 魷魚等,蔬菜類︰,洋蔥 大蒜 生姜 番茄 青椒 紅椒 圓白菜 蘆筍 西蘭花,調味料類︰,橄欖油 生抽 老抽 蠔油 鮮貝露 豆瓣醬 胡椒粉 鹽 料酒
綜合評分 8.8
植物油,洋蔥,西紅柿,長豆角,姜蒜末,老干媽,蔥花,醬油
綜合評分 8.2