雪菜,冬筍,黃豆,鹽,香油
綜合評分 9.5
雪菜筍丁黃豆
綜合評分 9.5
雪菜就是用雪裏蕻醃成的鹹菜。過去北方的冬天蔬菜品種少，很多人家會在夏末秋初的時候買回大量的雪裏蕻，用鹽醃起來，留到冬天吃。現在吃雪菜當然不是因為沒有青菜吃，而是因為喜歡雪菜自身的好味道。醃好的雪菜用油一炒，立即散發出誘人的香氣，配上冬筍和黃豆，讓人一吃就停不了口啊。
用料
做法
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．將幹黃豆用清水浸泡一夜，煮熟
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．醃好的雪菜洗淨，切碎
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．新鮮的冬筍去殼，切成小丁，在鹽開水裏滾煮2分鐘去草酸
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．坐鍋倒油，先放入筍丁翻炒均勻，再加入雪菜炒透，最後放入已煮熟的黃豆，再炒1分鐘，淋點香油即可出鍋
小貼士
1.如果雪菜醃得太鹹，可事先用清水浸泡幾個小時，可去除一些鹹味。 2.喜歡吃辣的可以加入切碎的紅辣椒同炒。 3.雪菜容易吃油，這個菜要多放些油纔好吃。
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