臘肉,黃豆,干辣椒,桂皮,花椒
綜合評分 7.6
湘西黃豆燜臘肉
綜合評分 7.6
家里的味道。發現這里還沒有這個食譜，跟爸媽問了做法。分享給大家。 精髓在于黃豆事先不泡，而是在燜的過程中吸收臘肉的咸鮮味，引出整個香味。
用料
做法
-
干黃豆小火炒香備用，以免炒焦。
-
調料洗干淨，臘肉切片或切丁
-
加一點油入臘肉，小火炒至出油加花椒干辣椒炒出紅油。
-
-
加入黃豆，桂皮香葉可加可不加。小火翻炒一會兒
-
加水大火煮沸轉小火燜至黃豆軟爛入味。我燜了一個小時左右。
-
大火收汁。我這里還太多水，其實收汁不夠。
-
小貼士
選肥一點的臘肉比較好吃。 也可以切丁，爸爸的做法切片媽媽切丁。 臘肉本身很咸，不要放鹽不要放鹽不要放鹽。重要的事情說三遍。 炒的過程都小火，黃豆炒香臘肉肥肉也要夠出油。
所在的分類
相關食譜
煎好的魚仔,黃豆,酸竹筍,番茄,蒜末,酸水或醋,郫縣豆瓣醬
綜合評分 7.6
荷蘭豆,臘肉,雞精,食鹽
綜合評分 7.9
荷蘭豆,臘肉,雞精,食鹽
綜合評分 8.8
豬前蹄,黃豆,老抽,蔥,姜,鹽,料酒,冰糖,生抽
綜合評分 9.7
豬手,黃豆,花椒,八角,蔥白,姜,黃豆醬,生抽,料酒,冰糖,鹽
綜合評分 7.4
牛尾,番茄,洋蔥,大蔥,茄汁焗黃豆罐頭,香葉,桂皮、花椒、山楂,八角,姜,料酒,番茄醬,食鹽,水
綜合評分 7.9
主料：,小黃魚、黃豆,配料：,八角、生薑、香蔥、大蒜,調味料：,番茄醬、甜麪醬、黃酒、香醋、糖、鹽
綜合評分 8.6
豬蹄,黃豆,老抽,冰糖,干辣椒,炖肉料,料酒
綜合評分 7.8
豬蹄,黃豆,薑片，鹽，生抽，酒
綜合評分 8.7