做法

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  將黃油置於室溫下半小時以上，直至黃油呈乳霜狀，可用刮刀輕鬆抹開為止

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  黃油軟化後，使用打蛋器最低檔稍微打發黃油至變白。 ✳打發時間大約15秒左右，切莫打過頭

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  加入鹽、砂糖、蛋黃、香草精 打蛋器開最低檔，攪拌兩圈至混合均勻即可

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  杏仁粉過篩 仍然是打蛋器開最低檔，攪拌兩圈至混合均勻即可

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  分2次篩入麪粉，使用橡皮刮刀輕輕翻拌至麪糰順滑

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  麪糰完成後用刮刀抹開表面，沒有明顯顆粒即成

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  將麪糊移至擠花袋中，擠出你喜歡的形狀。 這次嘗試了菊花形的曲奇，這個方子的量正好擠了11個，如果你做的是單層的曲奇圈，那大約能做20-30個 ✳注意每批曲奇應做成同樣大小並在曲奇間預留一些位置

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  烤箱預熱至150℃/300°F，烤30分鐘。如果你使用的是小型烤箱，可以將溫度適當提高一些 ✳務必保證烤箱預熱充足，大約的預熱時間在10分鐘左右，因烤箱而異

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  曲奇出爐後，需要靜置至冷卻，方能變成酥脆的狀態，所以別急著吃！

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  enjoy！