蛋黃,中筋面粉,杏仁粉,糖粉,鹽,黃油
綜合評分 8.8
一盆兒搞定零失敗香酥牛油曲奇
綜合評分 8.8
這個曲奇配方完全是因為一次意外而發現的！之前一直都在照著別人的方子做，缺點是黃油多了曲奇會在烤箱里化成薄脆，面多了口感又稍微欠佳。然而有一次準備烤的時候發現自己房間里的材料每樣只剩了一個底兒，那干脆就地取材將錯就錯的烤了。結果沒想到的是這個意外發現的配方比例真的 好 棒！其實主要的原因是因為使用了較多的杏仁粉，所以口感特別酥脆香濃∼
用料
做法
-
115克的黃油室溫軟化
-
用打蛋器把軟化過的黃油塊打成均勻的狀態，加入一顆蛋黃
-
繼續攪拌直到黃油變的細膩，切記攪拌過度使黃油融化，打成“醬”的狀態就好了
-
-
把攪黃油的盆放在稱重器上歸零之後篩60g的糖粉（這一步可以按照個人口味更改，也可以加砂糖，糖粉吃起來比較細 砂糖會有顆粒感）和一小撮鹽！
-
繼續攪拌到均勻
-
這一步我加了100g的面粉和一小勺抹茶粉攪勻，不加抹茶粉就是原味的曲奇也很好吃的！
-
-
篩入杏仁粉攪勻
-
我平時用的是Red Mill的杏仁粉，油比較大味道很香
-
全部都攪好以後就可以擠啦
-
-
如果懶的擠花也可以用手搓成球後壓成小餅烤出來也不難看的哦
-
170℃ 或 350℉下火烤20到25分鐘就可以出爐了！
-
原味的版本
-
小貼士
∼下火烤是為了不讓餅干上色 ∼個人覺得一定要加一小撮鹽才好吃 ∼加糖粉擠出來的花紋會比較好看，砂糖適合擠簡單的形狀，會有顆粒感 ∼中筋面粉或低筋面粉都適用 ∼杏仁粉是關鍵！
所在的分類
相關食譜
低筋面粉,雞蛋,黃油,糖粉
綜合評分 8.0
黃油,低筋麪粉/多用途麪粉,杏仁粉,細砂糖,蛋黃,香草精,鹽
綜合評分 7.4
土雞蛋,瘦肉湯,鹽
綜合評分 7.8
五花肉,海天叉燒醬,蜂蜜一匙,生抽
綜合評分 7.5
酵母,面粉,水,糖,油,鹽
綜合評分 9.2
五花肉,雞蛋,八角,冰糖,生抽,料酒,老抽/蠔油,白蘿蔔,醋,糖
綜合評分 9.8
高筋麪粉,細砂糖,鹽,安琪酵母,雞蛋,牛奶,淡奶油
綜合評分 8.5
低筋面粉,高筋面粉,全蛋液,黃油,糖粉,蔓越莓干
綜合評分 8.0
土豆,油,鹽,黑胡椒
綜合評分 8.3