做法

• 黃油軟化，軟化很重要。軟化的程度看小提示。加入細砂糖和糖粉打至輕微發白

• 蛋液分3次加入。持續打發，打至黃油和糖粉混合的1.5倍。

• 加入麪粉用刮刀混勻。攪拌至看不見面粉。這步沒找到圖。攪拌幾下就OK。手感不是硬麪團。而是軟麪糰。刮刀輕輕一壓就能延展開。

• 裝入裱花袋，擠出曲奇形狀。看個人喜歡而定。要是想擠出個餅也是可以的。圖片上是最近做的抹茶味曲奇。

• 預熱200度5-10分鐘。烤，溫度恆定的烤箱190度18分鐘。