做法

• 香蔥切蔥花，姜切薑絲

• 辣白菜取出，切塊

• 五花肉切片(最好選擇略微冷凍過的肉，比較好切，不容易散開)

• 蝦去皮，背部開一刀，去泥線，留尾部。(我直接買的現成的蝦仁)

• 土豆洗淨，去皮，切片，用水泡一段時間去澱粉(以防土豆片發黑)，然後取出瀝乾備用

• 起一鍋，鍋內放油，油熱，加入蔥姜爆香

• 加入五花肉爆炒

• 加入蝦仁爆炒

• 加入土豆片，翻炒

• 加鹽，生抽調味，翻炒均勻

• 加入辣白菜(辣白菜的湯汁也不要浪費，一起倒入)，翻炒均勻，即可盛盤食用