目魚蛋,鹹菜,薑片,料酒
綜合評分 8.7
目魚蛋蒸鹹菜
綜合評分 8.7
小時候很喜歡吃媽媽做的目魚大烤，一大碗目魚大烤裡往往能夾道一兩枚橢圓形的肉質不同於目魚圈的東西，媽媽說是目魚蛋。很喜歡目魚蛋的口感，於是每一次媽媽做目魚大烤的時候，心裏總有一份期待，希望自己能夠夾道這小小的目魚蛋。如今到了自己長勺的年齡，目魚蛋依然是平時最愛的下飯菜。
用料
做法
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目魚蛋洗淨，放冷水了浸泡。市場上銷售的大都是醃製的目魚蛋。所以洗淨後需要浸泡，浸泡時間的長短可依據個人口味和目魚蛋的醃製程度。
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鮮薑切片放在碗底，碼上目魚蛋，灑適量料酒，中間放上適量鹹菜。蒸籠水開後，上籠蒸10分鐘。
小貼士
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