水豆腐,昂刺魚,鹹菜
綜合評分 8.3
黃骨魚斬掉旁邊和上面的大硬刺,肚子也洗淨。姜爆鍋後,下入昂刺魚,加料酒烹一下後加一大碗水燒開
水豆腐嫩所以直接在手上切成小塊就滑進鍋裡
豎切幾刀再橫切幾刀就直接進鍋好了,不過動作輕點,下面的湯是滾開的,小心不要濺起,滑進去就OK了
豆腐放進鍋後大火燒開,蓋上蓋子小火滾二十分鐘,湯色潔白後,下入鹹菜,並加少許豆瓣醬大火再滾一小會,少許鹽調味,喜歡可以撒點胡椒粉