做法

• 蒸魚都會做啦，一樣的方法，首先茄子切條狀，平鋪於盤中。

• 茄子表面撒上切好的蒜末和薑末。蔥末備用（最後撒哦）

• 一勺生抽加少許水（或料酒）淋在茄身，開大火，蒸。）

• 茄子軟熟後（期間可在隔壁灶先熱好油，量自己控制，其實少許量即可）取出盤子，表面撒上蔥段（也可淋上蒸魚豉油，沒有的話可事前嘗下鹹淡，自己加鹽調整），然後把事先熱好的滾油淋上，有「刺啦」聲響，就算成功！