做法

• 將紅葡萄一粒粒摘下，在小蘇打水中浸泡10分鐘左右，再用流水沖洗乾淨，瀝乾水分

• 葡萄對切、去籽

• 葡萄放入鍋中，用中火煮沸後調至小火，去除浮沫。為防止焦鍋，須一邊攪動一邊熬製

• 等葡萄發軟時，加入90g砂糖和全部檸檬汁，煮5分鐘左右

• 加入90g砂糖，繼續煮5分鐘後檢查黏稠度，合適後熄火

• 趁熱裝入瓶中，蓋好蓋子，倒置於室溫下散熱，放涼後冷藏