做法

• 

  葡萄用剪刀從蒂處剪下來，不要弄破，待會要洗，以防汁水流失。洗葡萄時燒一鍋水，鹽水洗好葡萄。入鍋中汆燙皮開裂即刻撈出入冷水，葡萄濾幹，單個用刀對切取出籽和皮放碗裡備用，果肉另外放碗裡。

• 

  籽+皮，冰糖1/2，中火熬製，出大量紫色汁液，皮幹扁，即可撈出皮與籽瀝乾，留下紫色汁液。

• 

  倒入果肉，和餘下的1/2冰糖，中火繼續熬製20-25分鐘。最後測驗果汁滴入水中不融化即做成功。

• 

  果醬趁熱裝瓶密封，瓶子需消毒。倒置待涼。室溫成熟3-7天。冷藏儲存。