江西米粉（幹）,瘦肉,榨菜絲,小白菜,蔥姜
綜合評分 7.6
榨菜肉絲炒粉
綜合評分 7.6
用料
做法
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用溫水先把米粉泡軟，然後大火燒開後改中小火煮至沒有硬心，判斷標準就是用筷子撩起來有很好的彈性，或者嘗一根
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煮米粉的時候可以把其他配料準備好，榨菜不用切了，是買的袋裝的，瘦肉切成絲，蔥姜切末，白菜洗乾淨即可
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煮好的米粉過涼水，沖掉黏黏的米糊之後放涼水裏泡至米粉涼了之後撈出瀝水
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起油鍋，把蔥姜爆香
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將瘦肉絲放入炒至斌色
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加入榨菜同炒約3分鐘
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至榨菜有輕微的劈啪聲再把白菜放入同炒
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白菜炒至7分熟後加入生抽（如果想要更鮮美可以加點耗油）、調味料、家鄉的辣椒粉（炒香過的粗麪，如果沒有可以用幹辣椒末代替，如果您還想要更辣的話可以加點新鮮的朝天辣）五香粉和胡椒粉各少許，把米粉倒入，用筷子劃炒至米粉均勻上色即可出鍋
小貼士
這個過程一直都是大火，爲了避免粘鍋，手一定要快！
所在的分類
相關食譜
江西米粉（幹）,瘦肉,榨菜絲,小白菜,蔥姜
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雪菜,肉絲,幹辣椒,蔥花、薑絲、蒜片,老抽,麻油,植物油,隔夜米飯
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雪菜,肉絲,幹辣椒,蔥花、薑絲、蒜片,老抽,麻油,植物油,隔夜米飯
綜合評分 8.7
麪條原料：,麪粉300克，清水90克，植物油3克，鹽2克。,炒麪原料：
綜合評分 9.8
麪條原料：,麪粉300克，清水90克，植物油3克，鹽2克。,炒麪原料：
綜合評分 8.0
中筋或高筋麪粉,水,玉米粉（玉米麪）,豬裏脊肉,玉米澱粉,白胡椒粉,花椒粉,料酒,紅椒（或青椒）,蔥、姜、蒜,生抽,鹽
綜合評分 7.9
雪菜,肉絲,隔夜米飯
綜合評分 8.7
烏冬面,肉絲,紅蘿蔔絲,大白菜絲,蔥絲,鹽,胡椒粉,生抽,蠔油,料酒,香油
綜合評分 7.5
雪菜,肉絲,隔夜米飯
綜合評分 8.2