低筋麪粉,榛子粉,紅糖,食鹽,丁香粉、肉桂粉,黃油,蛋黃,牛奶,裝飾用巧克力
綜合評分 9.7
德式榛子曲奇
綜合評分 9.7
我家老佛爺最近發現一家很靠譜的炒貨店，各種乾果一大包一大包往回搬，薄皮核桃、花生、大榛子，我要背一大袋回家了。吃不完的怎麼辦？打醬打粉造起來啊(●′ω`●) 方子裡用的榛子粉是我自己用熟榛子磨的，香炸了！木有榛子粉用其他堅果類的粉或者醬替換，都很好吃。不過我還是覺得榛子和紅糖最搭呢！哈哈 方子出自門倉多仁亞的《德國式簡單烘焙》。 這款曲奇很神奇的用了派皮的製作方法，通過揉搓混合油麪，使餅身呈現特別的質感。 那你說我還是習慣用傳統曲奇的攪拌手法行不行？必須行啊，這個本來就是家庭式曲奇，隨意點也一定能成功的。 喜歡榛子口味的小夥伴們要嘗試下哈(●′ω`●) 做之前一定先看小貼士！！
用料
做法
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所有粉類和糖、鹽混合均勻；黃油切成小顆粒塊備用。
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將黃油倒入粉類混合物中用手揉搓直到沒有黃油結塊、麪糰乾巴巴為止。 有料理機又不想搓的手上都是粉的小盆友，可以扔進料理機打一下，是個能偷懶的好辦法。
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混合蛋黃和牛奶，倒入油麪混合物中。攪拌均勻。 有料理機的這一步繼續扔(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
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取出稍微揉成麪糰，整成長條形（或圓柱，隨便啦），放入冰箱冷藏到稍硬的程度（軟的話就沒辦法切的漂亮了哦）。
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取出切成5mm厚的片，放入烤盤190°，10-15分鐘。 時間視烤箱溫度和餅乾厚度而定，基本就是散發香味，餅乾邊緣變成焦黃色就好了。
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書裏面的造型是這個樣子滴
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但是勾搭妹子必須要這個樣子滴！懂？！
小貼士
攪拌後的麪糰如果過軟，可以先放冰箱冷藏一會兒再拿出來整形。 這款餅乾比較容易膨脹，間距一定放稍微寬點。不然你就悲劇了！（樓上示意圖的間距還是稍微有點小了눈_눈） 剛烤完的曲奇還有點軟，放涼以後就非常容易從烤盤上取下來。
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綜合評分 7.9