［麪包卷］,植物油,砂糖,全脂牛奶,麪粉,乾酵母,蘇打粉,泡打粉,鹽,［填充物］,無鹽黃油（融化）,砂糖,肉桂粉,橙皮屑,開心果（切碎）,巧克力（切碎）,［塗料］,糖粉,新鮮橙汁,香草精
綜合評分 9.9
橙香開心果巧克力肉桂卷
綜合評分 9.9
第一次真切知道肉桂卷（Kanelbullar），是在ikea。那時候吃了最具代表性的瑞典食物之一肉丸，倒是沒嚐到這個。 在這個走在路上男人們都會飄來陣陣肉桂香的聖誕節，且試試暖暖的肉桂卷。 濃郁的肉桂，加上甜得發膩的白糖，很是冬日下午茶的好時光。
用料
做法
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［麪糰］在一個大的平底鍋／炒鍋裡倒入牛奶、油和砂糖，邊加熱邊攪拌至融化（不要煮沸），離火放置，等其涼下來（以免殺死後面要加的乾酵母）。
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撒入乾酵母，靜置1分鐘。
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直接加入2cup麪粉，攪拌混合，然後蓋上蓋子，讓到暖和的地方，讓麪糰發酵1小時。（半小時後可以檢查一下面團有沒有升高，若沒有，那就得重來了...）
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一個小時後，掀開鍋蓋，倒入泡打粉、蘇打粉、鹽、和剩下的1/4cup麪粉，充分攪拌。
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取出一半的麪糰，在臺子上擀成矩形薄餅。
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在麪餅上塗抹融化的黃油，撒上糖、肉桂、橙皮屑、開心果碎和巧克力碎。然後從最遠處開始往內卷，注意不要讓肉桂卷太散。用刀切成一樣的大小（約8-12份）。
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在烤盤上鋪上錫紙，在底部抹上一點油，放入肉桂卷。然後靜置15分鐘，讓其再次發酵升高。同時，預熱烤箱至180攝氏度。
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15分鐘後，把肉桂卷放入烤箱烤20-22分鐘，待肉桂卷表面變得金黃即可。
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在烤肉桂卷的時候做表面塗料：混合糖粉、橙汁，和香草精，充分混合。
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肉桂卷烤好後取出，靜置10分鐘，然後抹上做好的橙香糖汁。
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趁肉桂卷熱的時候品嚐，還有，別忘了泡上一壺茶／咖啡。
小貼士
我在做好肉桂卷之後還在上面撒了肉桂粉，所以看起來有點兒「髒髒」的。此步可略... 食譜來自joy the baker。
所在的分類
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［麪包卷］,植物油,砂糖,全脂牛奶,麪粉,乾酵母,蘇打粉,泡打粉,鹽,［填充物］,無鹽黃油（融化）,砂糖,肉桂粉,橙皮屑,開心果（切碎）,巧克力（切碎）,［塗料］,糖粉,新鮮橙汁,香草精
綜合評分 9.4
餅乾棒,黑巧克力,萬多福開心果
綜合評分 9.2
餅乾棒,黑巧克力,萬多福開心果
綜合評分 9.0
室溫軟化黃油,細砂糖,室溫雞蛋,低筋面粉,開心果,酸奶,檸檬皮屑,泡打粉,白砂糖,水,開心果碎
綜合評分 7.5
室溫軟化黃油,細砂糖,室溫雞蛋,低筋麪粉,開心果,酸奶,檸檬皮屑,泡打粉,白砂糖,水,開心果碎
綜合評分 7.4
雞蛋
綜合評分 7.9
<餅乾底Biscuit Noix>,蛋白,蛋黃,細砂糖,榛果粉（沒有用杏仁粉）,低筋麪粉,核桃,<安格斯醬（分別用在巧克力歐蕾慕斯和開心果慕斯中）>,牛奶,鮮奶油,細砂糖,蛋黃,吉利丁（粉狀）,水（吉利丁用）,<巧克力歐蕾慕斯Mousse Chocolat Au Lait>,可可含量32%的牛奶巧克力,杏仁糖醬（小貼士）,安格斯醬,鮮奶油（七分發）,<開心果慕斯Mousse Pistache>,開心果醬,安格斯醬,鮮奶油（七分發）,<裝飾及其他>,杏仁糖顆粒（小貼士）,開心果,砂糖,水,鏡面果膠（非加熱型別/小貼士）,裝飾巧克力（小貼士）
綜合評分 9.7
<餅乾底Biscuit Noix>,蛋白,蛋黃,細砂糖,榛果粉（沒有用杏仁粉）,低筋麪粉,核桃,<安格斯醬（分別用在巧克力歐蕾慕斯和開心果慕斯中）>,牛奶,鮮奶油,細砂糖,蛋黃,吉利丁（粉狀）,水（吉利丁用）,<巧克力歐蕾慕斯Mousse Chocolat Au Lait>,可可含量32%的牛奶巧克力,杏仁糖醬（小貼士）,安格斯醬,鮮奶油（七分發）,<開心果慕斯Mousse Pistache>,開心果醬,安格斯醬,鮮奶油（七分發）,<裝飾及其他>,杏仁糖顆粒（小貼士）,開心果,砂糖,水,鏡面果膠（非加熱型別/小貼士）,裝飾巧克力（小貼士）
綜合評分 9.5
歐蕾巧克力慕斯,38%牛奶巧克力,35%淡奶油A,吉利丁粉,水,35%淡奶油B,巧克力海綿蛋糕體,蛋黃,全蛋,低粉,可可粉,無鹽黃油,70%黑巧克力,蛋白,糖,覆盆子果醬,冷凍覆盆子泥,整顆覆盆子,糖,果膠,水飴,開心果慕斯,蛋黃,糖,牛奶,吉利丁粉,水,開心果泥,35%淡奶油
綜合評分 7.9