虎斑,蔥,花椒,大料,鹽,料酒,雞精,生抽,老抽,糖,姜,蒜,干辣椒
綜合評分 7.2
紅燒虎斑
綜合評分 7.2
用料
做法
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虎斑洗淨後，先正反兩面各劃幾刀，再用姜汁和鹽先腌制半個小時。熱鍋熱油，加從姜蒜，花椒大料干辣椒。虎斑微煎一下。
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待虎斑表皮開始收縮，再加料酒，生抽，老抽，雞精，鹽，糖等調料。
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加完調料後，再倒一碗水進去。
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等水開後，微炖一下，用鍋鏟不停往魚身上澆湯汁。
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將魚撈出。
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剩余湯汁，加水澱粉收汁。
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收汁完，將湯汁澆在魚身上。
小貼士
所在的分類
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